龙趸鱼，学名石斑鱼，是生活在热带和亚热带海域的一种少见海水鱼类，普通散布于印度洋至太平洋的珊瑚礁区域。因其肉质鲜好意思、养分丰富巅峰复古，被誉为“海中珍品”，在亚洲尤其是中国、日本和东南亚地区备受嗜好。 龙趸鱼体型较大，频繁体长可达1米以上，体重可向上20公斤。其肉体呈卵形，感情多为棕褐色或黄褐色，带有深色花纹，具有极强的伪装才调。龙趸鱼属于肉食性鱼类，以小鱼、甲壳类为食，行径缓缓但捕猎时极为凶猛。 上海锝碗餐饮管理有限公司 由于孕育周期较长，孳生率低，龙趸鱼资源日益垂危，已被列为保护物种。当

龙趸鱼，又称老虎鱼，是一种糊口在热带和亚热带海域的大型鱼类，肉质鲜好意思，养分丰富，深受东谈主们喜欢。除了厚味除外，龙趸鱼还具有多种健康功效，是不行多得的养分佳品。 率先，龙趸鱼富含优质卵白质、低脂肪，且含有丰富的维生素A、B族维生素以及钙、铁、锌等矿物资，有助于增强体质、提高免疫力。其次，其中含有的不填塞脂肪酸对心血管健康有意，有助于镌汰胆固醇，看守动脉硬化。此外，龙趸鱼还含有丰富的牛磺酸，好像促进肝脏代谢，改善宗旨，对眼睛健康有积极作用。 在中医表面中，龙趸鱼性平味甘，具有润泽肝肾、益气养

龙趸鱼肉质细嫩、滋味鲜好意思，是很多家庭餐桌上的骄子。思要在家作念出一齐鲜香可口又下饭的龙趸鱼，其实并不难，只需浅近的调味和烹调顺序即可。 上海联嘉资商贸有限公司 率先，选拔清新的龙趸鱼，算帐干净后切块，用料酒、姜片和少量盐腌制10分钟去腥。热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，这么能锁住鱼肉的鲜味。接着加入葱段、姜丝爆香，倒入适量净水或高汤，放入生抽、老抽、糖等调料，大火烧开后转小火焖煮10分钟独揽。 待汤汁浓稠时，撒上少量白胡椒粉和葱花，翻炒均匀即可出锅。这谈菜光泽鲜亮，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，搭配米